Caramelle per tutti

INGREDIENTI:

• 300 ml di succo filtrato di arancia
• Succo di mezzo limone
• 24 g di colla di pesce
• 280 g zucchero semolato
• zucchero per finitura qb

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda, spremere e filtrare le arance, prendere un pentolino, metterci dentro lo zucchero, il succo delle arance e del limone, mettere sul fuoco e portare a ebollizione per un paio di minuti.

Spegnere il fuoco e trasferire il composto in una terrina e far raffreddare per dieci minuti, poi strizzare la colla di pesce e metterla nel composto; mescolare bene, mettere nello stampo per almeno 24 ore.

Togliere le caramelle dallo stampo, passarle nello zucchero semolato e servire.

Ingredienti per 35 tortini al cacao amaro:

Tortini al cacao amaro

• 4 uova
• 150g di zucchero
• 200g di farina
• 1/2 bicchiere olio di semi
• 1/2 bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• 4 cucchiai di rum
• 170g zucchero a velo
• 1 albume
• 1 limone

Mettere le uova in una terrina con lo zucchero e sbattere fino a renderlo spumoso, poi aggiungere il sale, l’olio, il latte e il rum. Mescolare ancora ed infine aggiungere la farina ed il lievito, disporre i pirottini sulla placca del forno e riempirli circa a metà.
Infornate in forno già caldo per 15 minuti a 180 gradi.
Per la finitura prendere lo zucchero a velo,  un albume e qualche goccia di limone, mettere tutto in una terrina mescolare bene e decorare le tortine a piacere.

Pane con le noci, buono da mangiare a tavola, come merenda o per farci i panini alle feste.

Pane con le noci

• 1/2 Kg di farina
• 300 ml di acqua
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25g di lievito di birra
• 150g di noci
• tre cucchiai di olio di oliva

Mettere tutti gli ingredienti, impastare fino a rendere il tutto omogeneo e mettere a lievitare per tre ore, cuocere a 200 gradi per 30 minuti.

Per una buona colazione o una merenda naturale, il CIAMBELLONE ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI:

• 6 uova
• 400gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 buste di vanillina
• un pizzico di sale
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di olio di semi
• 2 bustine di lievito

PREPARAZIONE

Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma, poi in un’altra terrina mettere gli albumi e lo zucchero, montarli ed aggiungere l’olio, il latte e la vanillina, mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere la farina.

Mescolare il lievito e in ultimo gli albumi montati, girando sempre dal basso verso l’alto.

Infornare in forno preriscaldato per 50 minuti a 180°.